Obložené chlebíčky

Obložené chlebíčky jsou jídlo, které se u nás často připravuje jako pohoštění na oslavy.

Chlebíčky určitě znáte, v České republice jsou hvězdou každé druhé oslavy. Tento recept jsem psala spíš pro své anglicky mluvící čtenáře na Creative Mom, ale i tak ho chci vydat i v češtině, třeba se vám budou hodit jako inspirace. Navíc se mi povedlo pár dobrých fotek, ze kterých se vám (doufám) budou sbíhat sliny 😉 A nakoukněte také na moje další recepty.

Chlebíčky jsou český „vynález“, za který vděčíme lahůdkáři Janu Paukertovi, který je začal dělat na počátku 20. století v Praze. Rychle si získaly oblibu jeho zákazníků a také mnoha osobností jeho doby. Na chlebíčky do Paukertova lahůdkářství chodil například Jan Werich nebo Vlasta Burian.

Připravila jsem recept na čtyři druhy chlebíčků.

Table of Contents

Co budete potřebovat

Na asi 6 chlebíčků od každého druhu.

Nakrájená veka, na každý chlebíček jeden plátek

Šunkové nebo šunkovo-sýrové chlebíčky

vlašský salát

100 g vařených brambor
50 g najemno nakrájené vepřové šunky
20 g najemno nakrájených zavařovaných okurek
10 g nakládaného hrášku
10 g najemno nakrájeného vařeného celeru
15 g najemno nakrájené vařené mrkve
100 g majonézy
5 g hořčice
1 lžička octa
1/4 lžičky cukru
1/4 lžičky soli

Jednodušší verzí je pařížský salát, ve kterém vynecháte brambory a mrkev.

obloha

6 plátků vepřové šunky
6 plátků kuřecí šunky nebo sýra
6 plátků zavařované okurky
6 kousíčků papriky
6 plátků vejce
trochu plnotučné hořčice

Budapešťské chlebíčky

budapešťská pomazánka

125 g tvarohu
1/2 lžíce měkkého másla
1 lžička sladké mleté papriky
1 lžíce nasekané červené papriky
1/2 najemno nasekané cibule
1/4 lžička soli

obloha

6 plátků šunky
6 plátků sýra nebo vejce
nasekaná červená paprika
nasekaný medvědí česnek

Česnekovo-sýrové chlebíčky

česneková pomazánka

70 g nastrouhaného eidamu
3 stroužky česneku
1/2 lžička soli
100-150 g majonézy

obloha

6 plátků sýra
6 plátků rajčete
6 půlek hroznů
6 listů rukoly

Vaječné chlebíčky

vaječná pomazánka

3 natvrdo uvařených vajec
sůl a pepř
100 g majonézy
1 lžíce másla
1 lžička plnotučné hořčice
1 lžíce nasekané cibule

obloha

18 plátků vepřové šunky
6 kousků vejce
trochu plnotučné hořčice
listy petržele

Obložené chlebíčky – recept

Na každý chlebíček si připravte jeden plátek veky.

Pokud můžete, připravte si pomazánky večer předem, odležené chutnají lépe.

Šunkové nebo šunkovo-sýrové chlebíčky

Tohle je asi jeden z nejobvyklejších chlebíčků. Smíchejte všechny přísady na pomazánku a namažte.

Na chlebíček položte šunky, sýr, vejce, okurek, papriku a trochu hořčice.

Budapešťské chlebíčky

Budapešťskou pomazánku také určitě znáte. Smíchejte přísady, namažte chlebíčky a na pomazánku položte oblohu. Ze zeleně nejraději přidávám medvědí česnek, protože je ostrý a k pomazánce se hodí, ale pokud ho nemáte nebo nejíte, přidejte jakoukoliv jinou zeleň, kterou jíte.

Česnekovo-sýrové chlebíčky

Na česnekovou pomazánku prolisujte česnek a smíchejte všechny přísady.

Namažte.

A položte oblohu. K česnekové pomazánka se perfektně hodí rajčata a zjistila jsem, že zajímavou kombinaci udělá pomazánka s hroznem. Na ozdobu přidávám domácí rukolu, která je hodně ostrá.