Jestli něco v pusách svých dětí vážně nevidím ráda, jsou to takové ty různé oříškovo-čokoládové pomazánky, které v sobě mají minimum oříšků, ale zato spoustu cukru a aromat. Naštěstí se k nim naše omladina dostane jen výjimečně, ale vzhledem k tomu, že jde o jejich oblíbenou přísadu do palačinek, rozhodla jsem se vytvořit zdravou variantu. Tohle je taková domácí Nutella, lískooříšková pomazánka s kakaem, která je mimochodem také vhodná pro paleo dietu.
Popravdě, děti si na novou pomazánku budou asi muset zvykat (nebo s konečnou platností přejdou na palačinky s marmeládou), ale já jsem z ní naprosto nadšená. Pro sebe dělám pomazánku úplně bez cukru, který mi mimochodem vůbec nechybí. Pasta z lískových oříšků je totiž přirozeně sladká a tahle pomazánka je tak výborná sama o sobě, nebo třeba s banánem a do dezertů.
Co budete potřebovat:
- 500g lískových oříšků
- 1 lžíce kakaa
- půl lžíce kokosového oleje
- 50g kakaového másla
- cukr dle chuti (nějaký méně nezdravý jako březový nebo kokosový) – pokud chcete sladit (já nesladím a doporučuju vyzkoušet, budete příjemně překvapení!)
- mixér/food processor
Domácí lískooříšková nutella
K výrobě pomazánky budete potřebovat hodně výkonný mixér, aby ořechy nejen nasekal, ale z nich také dokázal uvolnit olej. Já raději používám food processor, který je širší. V mixéru totiž musím neustále mixování zastavovat a ořechy promíchávat, aby se vůbec dostaly k nožům mixéru.
Ořechy dejte na plech s pečicím papírem a vložte do trouby na 180 °C na 15 minut.
Ořechy vložte do mixéru nebo food processoru a míchejte tak dlouho, až je z nich hladká pasta. Na fotce vidíte rozdíl mezi nasekanými ořechy (vlevo) a pastou (vpravo).
Takhle vypadá trochu hrubější pasta (ale už i tak skvěle použitelná), jde udělat ještě o něco hladší a tekutější.
Přidejte kakao, tuky (rozpuštěné nebo alespoň povolené) a případně cukr a ještě chvíli pomixujte.
Pak už přelijte do zavařovačky nebo jiné skleněné nádoby a skladujte v lednici. Při těchto poměrech pomazánka zatuhne, ale ne příliš, bude tak akorát hezky roztíratelná.
Jak vám chutná domácí lískooříšková pomazánka neboli domácí nutella? Mrkněte taky na mé další čokoládové recepty v kategorii Čokoláda.
